5 φανταστικές συνταγές για μπισκοτογλυκά

Μπισκοτογλυκό κορμός

ΥΛΙΚΑ

– 400 ml κρύο γάλα

– 1 πακέτο με 2 φακελάκια Garni σαντιγί, βανίλια

– 1½ πακέτο μπισκότα Πτι-μπερ

– 1 κούπα φράουλες σε μικρά κομματάκια

– 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε το γάλα με τη σαντιγί, προσθέτουμε τα μπισκότα σπασμένα σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Ρίχνουμε έπειτα τις φράουλες και τη σοκολάτα και συνεχίζουμε το απαλό ανακάτεμα. Ντύνουμε με μεμβράνη μια μακρόστενη (ή και στρογγυλή) φόρμα του κέικ, απλώνουμε μέσα το μείγμα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε το μπισκοτογλυκό στο ψυγείο για 5 ώρες ή για ένα βράδυ Την επομένη, ξεσκεπάζουμε, αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και αφαιρούμε τη μεμβράνη. Σερβίρουμε με έξτρα φράουλες και φρούτα εποχής.

Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά (χωρίς το ψυγείο) με μικρά γράμματα

Μερίδες: 8+

Μπισκοτογλυκό με κουφέτα Μαλτίζερς

ΥΛΙΚΑ

– 180-200 γρ. Maltesers

– 1 πακέτο μπισκότα τύπου Digestive

– 180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος

– 4 κουτ. σούπας βούτυρο

– 1 κρασοπότηρο κρέμα γάλακτος

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε λεκανίτσα, θρυμματίζετε περίπου 30 γραμμάρια από τα Maltesers. Σπάτε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια. Λιώνετε τη σοκολάτα κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί (μεταλλικό σκεύος στο χείλος κατσαρόλας με νερό που σιγοβράζει). Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.

 2. Ενσωματώνετε τα ολόκληρα Maltesers, δηλαδή τα 150-170 γραμμάρια και τα σπασμένα μπισκότα, ανακατεύοντας απαλά. Ντύνετε με μεμβράνη ή λαδόκολλα μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζετε εκεί το μείγμα. Ρίχνετε από πάνω τα θρυμματισμένα Maltesers και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Όταν συμπληρωθεί ο χρόνος, ξεφορμάρετε τραβώντας προς τα πάνω τη μεμβράνη ή τη λαδόκολλα και κόβετε σε φέτες.

 Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά (χωρίς τις αναμονές) με μικρά γράμματα

Μερίδες: 8-9

Mπισκοτογλυκό με φράουλες και κρέμα σοκολάτας

 ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

– 1 συσκευασία μπισκότα τύπου Digestive

– 100 γρ. βούτυρο

– 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

– 1 λίτρο κρέμα γάλακτος πλήρης (παγωμένη, από συντήρηση)

– 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 

– 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη

– Φρέσκες φράουλες για τη διακόσμηση

– 200 γρ. κουβερτούρα λευκής σοκολάτας (για την γκανάζ)

– 50 ml γάλα εβαπορέ (για την γκανάζ)

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μούλτι, θρυμματίζουμε τα μπισκότα μαζί με τα 100 γραμμάρια σοκολάτας και το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου δημιουργηθεί μια σχετικά σφιχτή μπισκοτένια ζύμη. Έπειτα, την απλώνουμε σε τσέρκι ή ταψάκι διαμέτρου 30x30 εκατοστών, να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του σκεύους χωρίς να αφήσουμε κενά και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει η βάση.

 2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε αφράτη σαντιγί και με απαλές κινήσεις προσθέτουμε στη σαντιγί τα 400 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα που έχουμε λιώσει από πριν μπεν μαρί (μεταλλικό σκεύος στο χείλος κατσαρόλας με νερό που σιγοβράζει). Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε μία υπέροχη μους σοκολάτας.

 3. Όταν η βάση του γλυκού έχει σφίξει πλέον καλά, τη βγάζουμε από το ψυγείο, απλώνουμε στην επιφάνειά της την κρέμα σοκολάτας, την ισιώνουμε με σπάτουλα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να πήξει όλο το βράδυ ή αλλιώς 7-8 ώρες. Τέλος, σε μπεν μαρί λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με το εβαπορέ, ώστε να έχουμε μια ανάλαφρη, βελούδινη γκανάζ. Όταν και η κρέμα σφίξει, βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο, το διακοσμούμε με φρέσκες φράουλες και περιχύνουμε τη γκανάζ. Καλή επιτυχία!

 Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά (χωρίς τις αναμονές) με μικρά γράμματα

Μερίδες: Ταψάκι 30x30 εκατ.

Μπισκοτογλυκό με ζελέ φράουλας και μπανάνας

ΥΛΙΚΑ

– 1 φυτική σαντιγί (την πράσινη συσκευασία από το ψυγείο)

– 2 φακελάκια κρέμα στιγμής άνθος αραβοσίτου με γεύση μπισκότο

– 400 ml γάλα (και λίγο επιπλέον γάλα για τα μπισκότα)

– 2-3 πακέτα Πτι-μπερ με επικάλυψη σοκολάτας

ΓΙΑ ΤΟ ΖΕΛΕ

– 1 κουτί ζελέ με γεύση φράουλα

– 1 κουτί ζελέ με γεύση μπανάνα

– 6 φύλλα ζελατίνης

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ξεκινάμε από το γλυκό: Χτυπάμε το γάλα με τις δύο κρέμες πολύ καλά, ρίχνουμε μέσα τη φυτική σαντιγί και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε λίγα μπισκότα σπασμένα με τα χέρια μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, να πάνε παντού. Βρέχουμε τα μπισκότα σε λίγο γάλα (να μη μουλιάσουν όμως) και τα στρώνουμε σε ταψάκι, το ένα δίπλα στο άλλο και αν χρειαστεί σπάμε κάποια για να μην αφήσουμε κενά. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας και σκεπάζουμε με ακόμα μία στρώση μπισκότων. Τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα, ισιώνουμε με σπάτουλα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει και να σφίξει. Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να σπάσετε μπισκότα για γαρνίρισμα, ή να τρίψετε σοκολάτα, ή να βάλετε και ζελέ, όπως έκανα εγώ.

 2. Βάζουμε δύο ποτήρια καυτό νερό και διαλύουμε τα δύο φακελάκια ζελέ φράουλας. Σε ένα άλλο μπολ με κρύο νερό, έχουμε βάλει τα τρία φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν. Τα παίρνουμε και τα ρίχνουμε στο καυτό ζελέ, ανακατεύοντας να διαλυθούν. Συμπληρώνουμε έπειτα και ένα ποτήρι παγωμένο νερό (βάζω λιγότερο νερό από ό,τι η σωστή αναλογία για να είναι το ζελέ πιο σφιχτό). Αδειάζουμε το ζελέ σε ρηχό σκεύος και το αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο. Ακολουθούμε την ίδια ακριβώς διαδικασία και με το ζελέ μπανάνας. Αφού παγώσουν τα δύο ζελέ, με κουπ πατ κόβουμε σχέδια και στολίζουμε το μπισκοτογλυκό μας.

Μάλιστα, στη συγκεκριμένη περίπτωση, έχω κόψει με στρογγυλά κουπ πατ και αντίθετα στον κύκλο επάνω για να σχηματιστεί το φύλλο.

 Χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά

Μερίδες: 12+

Τάρτα με μπισκότο και λάιμ

ΥΛΙΚΑ
– 12 μπισκότα της αρεσκείας σας (ή και παραπάνω, ανάλογα τη φόρμα)
– 55 γρ. Βιτάμ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

– 3 κρόκοι αυγών
– 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
– Ξύσμα και χυμός από 4 λάιμ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ
– 300 ml κρέμα γάλακτος
– 1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη

– Τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι και προσθέτουμε το Βιτάμ λιωμένο. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί η ζύμη των μπισκότων και τη στρώνουμε σε στρογγυλή φόρμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά. Βγάζουμε τη μπισκοτένια τάρτα από τον φούρνο και την αφήνουμε στην άκρη.

2. Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους να αφρατέψουν και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα από τα λάιμ και χτυπάμε λίγο ακόμα στο μίξερ να ενσωματωθούν τα υλικά. Απλώνουμε την κρέμα μέσα στη φόρμα με την ψημένη τάρτα και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Όταν ετοιμαστεί, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε τη σαντιγί. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να σφίξει. Διακοσμούμε την τάρτα με τη σαντιγί και αν θέλουμε στολίζουμε με νιφάδες σοκολάτας ή ό,τι άλλο μας αρέσει. Καλή επιτυχία!

Χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά
Μερίδες: 18+