Ελένη Πετρουλάκη: Παγωμένη καροτόσουπα, νόστιμο smoothie και λαχταριστές πένες με σπαράγγια
από την Λένα Αλεξίου
Ίσως είναι η πιο δημοφιλής fitness expert στην Ελλάδα και όχι τυχαία! Η εμπειρία της είναι μεγάλη, αφού από το 1989 μέχρι και τώρα εργάζεται ως γυμνάστρια! Μάλιστα, είναι η πρώτη που «εισήγαγε» τη γυμναστική στην ελληνική τηλεόραση. Το 1992, στην εκπομπή «Πρωινός Καφές» παρουσίαζε προγράμματα γυμναστικής, δίνοντας μία δόση ενέργειας και ευεξίας στους τηλεθεατές. Σήμερα, αν και μητέρα τριών κοριτσιών, διατηρεί ένα super γυμνασμένο και καλλίγραμμο κορμί. Φυσικά η ίδια δεν βοηθά μόνο τους άλλους να χτίσουν ένα υγιές και δυνατό σώμα! Ενδιαφέρεται και για το δικό της. Γι’ αυτό, δεν παραλείπει ποτέ την πρωινή της γυμναστική -την οποία απολαμβάνει ιδιαίτερα- και προσέχει τη διατροφή της. Τα γεύματά της είναι γεμάτα βιταμίνες, αλλά και γευστικότατα. Τι καλύτερο από το να τα φτιάξουμε και εμείς και να τα εντάξουμε στην καθημερινότητά μας;
Παγωμένη βελουτέ καροτόσουπα
Υλικά
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
7-8 μέτρια τρυφερά καρότα
1 γλυκοπατάτα κόκκινη ή κανονική πατάτα
1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρό πράσο
1 κλωνάρι σέλερι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 πρέζα τζίντζερ τριμμένο
1 πρέζα κύμινο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 φλούδα πορτοκαλιού
Πολύ λίγο αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Κρουτόν ή ταχίνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1. Για την παγωμένη καροτόσουπα βελουτέ, καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
2. Σε μία μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
3.Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα πράσο, κρεμμύδι, σέλερι για 3 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τη γλυκοπατάτα και τα καρότα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
5. Σοτάρουμε για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό.
6. Αφήνουμε την καροτόσουπα να βράσει για 25 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά αφού έχουν μαλακώσει τα λαχανικά και στη συνέχεια τα πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ, για να γίνει βελουτέ.
7. Επαναφέρουμε την κατσαρόλα με τη σούπα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει γι’ άλλα 5 λεπτά.
8. Προσθέτουμε λίγο χυμό πορτοκάλι και ελέγχουμε το αλατοπίπερο
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε τη σούπα μας με κρουτόν ή ταχίνι.
